Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip,
4 sjalotten,
3 teentjes knoflook,
2 lomboks,
1 stengel sereh,
1 ? cm laos of 1 theelepel poeder,
3 kemiries,
1 theelepel trassi,
2 theelepels koenjit,
1 theelepel ketoembar,
1 theelepel asem,
1theelepel goela djawa,
bouillonblokje,
? blokje santen,
olie,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken.
Kneus de sjalotten, knoflook, lomboks, kemiries en de trassi met de koenjit en de ketoembar.
Fruit dit in de hete olie met de sereh, laos en de asem.
Voeg de kip toe met 2.5 dl water en laat het 60 minuten stoven met de bouillon erbij.
Wanneer het vlees bijna gaar is, de santen er al roerende in smelten en voeg eventueel nog wat water toe.
Doe tenslotte de goela djawa erbij.
Het vocht van dit gerecht niet al te veel in laten dampen.
|
|